Nuestra especialidad
Encebollado
El encebollado es uno de los platos más representativos de la gastronomía ecuatoriana, especialmente popular en la costa. Se trata de una sopa caliente a base de pescado (tradicionalmente albacora), yuca y un caldo especiado con cebolla, tomate, cilantro y condimentos que le otorgan un sabor único y reconfortante.
Este platillo es conocido por su poder reconstituyente, siendo un favorito para el desayuno o el almuerzo, e incluso un remedio infalible para la resaca.
En Iza la vela, preparamos nuestro encebollado con pescado fresco y un caldo elaborado con un balance perfecto de especias, asegurando un sabor auténtico que representa la tradición culinaria ecuatoriana en su máxima expresión.
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